Tous les Vins Italiens qui s’accordent avec le Formaggio.
Quercia.vin a sélectionné pour vous les meilleurs vins et grands crus d’Italie à savourer avec le Formaggio (tous types).
ALE
VIN BLANC SEC
RÉGION SARDAIGNE
ALE est un vin créé à partir de variétés typiques de la gamme sarde avec un style qui semble à la fois ancien et nouveau.
ALE est un vin innovant, fruit d’un lien familial étroit. Il est dédié à Alessandro que grand-père Giampaolo tenait par la main en regardant au loin à travers les saisons de la vie.
ARTE CONCERTO LAMBRUSCO REGGIANO DOC
VIN ROUGE SEC PÉTILLANT
RÉGION ÉMILIE-ROMAGNE
Le Lambrusco Concerto est le symbole des vins de la cave Medici Ermete.
Il est considéré comme le lambrusco de référence de la province de Reggio Emilia et a reçu les reconnaissances les plus importantes au niveau national et international.
Le première millésime fut produit en 1993. Depuis, il a été primé par le guide « Gambero Rosso » en obtenant la récompense maximale des « 3 verres » pour la 11ème année consécutive..
ASSAJÉ IGT ISOLA DEI NURAGHI
VIN ROUGE SEC
RÉGION SARDAIGNE
Assajé veut dire c’est déjà quelque chose, et déjà beaucoup.
L’objectif de produire des vins rouges qui correspondent à ses blancs a incité Capichera à produire son premier rouge en 1997, qui s’est imposé les années suivantes comme un assemblage de Carignano et de Surah.
Et le désir exaucé d’un vin élégant et parfumé qui garde néanmoins puissance, structure et identité.
ASSOLO REGGIANO DOC
VIN ROUGE SEC MOUSSEUX
RÉGION ÉMILIE-ROMAGNE
Assolo est un vin obtenu à partir de deux des variétés les plus répandues dans la province de Reggio Emilia : Ancellotta et Lambrusco Salamino.
Ancellotta qui donne au vin une couleur rouge profond et le Lambrusco Salamino, qui donne de la fraîcheur et une explosion de parfums floraux et fruités.
Les deux cépages sont vinifiés avec de courtes macérations à froid et une prise de mousse ultérieure, en utilisant le jus filtré issu de ses moûts.
Acclamé par les médias internationaux, Assolo est un vin polyvalent qui se marie bien avec une grande variété de plats.
AZIANO CHIANTI CLASSICO DOCG
VIN ROUGE SEC
RÉGION TOSCANE
L’Aziano est un vin rouge de Toscane produit par le célèbre domaine Ruffino.
Issu du cépage Sangiovese, il vous plonge au coeur de l’appellation Chianti Classico.
BARBARESCO DOCG
VIN ROUGE SEC
RÉGION PIÉMONT
Le Barbaresco Pio Cesare est un vin produit sur les parcelles du domaine familial, à partir de raisins Nebbiolo des communes de Barbaresco et Treiso.
Référence majeure de l’appellation, véritable modèle d’expression du Barbaresco classique.
BARBARESCO IL BRICCO DOCG
VIN ROUGE SEC
RÉGION PIÉMONT
Un vin d’une extrême élégance, structuré, riche et séduisant en bouche.
Les raisin de ce vin proviennent de trois parcelles différentes du vignoble familial Cascina Il Bricco, situé dans le village de Treiso. Seul une sélection minutieuse de raisins très mûrs est utilisées pour cette cuvée haute couture du Barbaresco.
BARBERA D’ALBA DOC
VIN ROUGE SEC
RÉGION PIÉMONT
Vin issu du cépage Barbera, produit sur les parcelles de la famille Pio Cesare dans les zones du Barolo et du Babaresco.
Un vin corsé, plein de complexité qui s’accorde parfaitement tout au long du repas.
BARBERA D’ALBA ORNATI DOC
VIN ROUGE SEC
RÉGION PIÉMONT
Vin produit avec les raisins du domaine sur les parcelles de Monforte d’Alba dans le lieu dit Ornati.
La première chose que l’on remarque est sa couleur intense, rouge pourpre, puis ses notes de fruits des bois, agréables et persistantes.
BAROLO DOCG
VIN ROUGE SEC
RÉGION PIÉMONT
Vin emblématique du domaine Pio Cesare, produit sur les parcelles familiales depuis 1881, fidèle dans son style à la tradition du terroir Barolo.
Le Barolo est produit à partir de raisins Nebbiolo.
Il est l’expression des différents grands terroirs de la région du Barolo.
BAROLO ORNATO DOCG
VIN ROUGE SEC
RÉGION PIÉMONT
Le Barolo de Pio Cesare est issu d’une sélection exclusive du Nebbiolo des vignobles de la Cascina Ornato, appartenant à la famille Pio, à Serralunga d’Alba.
C’est un vin apprécié pour la grande structure de ses tanins, son caractère droit et robuste et sa fraîcheur.
BOCCIOLO GRASPAROSSA DOC
VIN ROUGE SEC MOUSSEUX
RÉGION ÉMILIE-ROMAGNE
Lambrusco Bocciolo est un vin avec une faible teneur en alcool.
C’est un vin mousseux agréable et rafraîchissant, il est très polyvalent et s’accorde parfaitement avec les apéritifs, les entrées et les pizzas.
BOLGHERI ROSSO DOC
VIN ROUGE SEC – BIO
RÉGION TOSCANE
Vin issu de l’un des domaines cultes de l’appellation Bolgheri, il hérite son nom du village Bolgheri, traversé par le fleuve du même nom.
Le Bolgheri Rosso de Grattamacco représente parfaitement son terroir d’origine grâce à l’assemblage de cépage bordelais et du cépage Sangiovese.
BOLGHERI VERMENTINO BIANCO DOC
VIN BLANC SEC – BIO
RÉGION TOSCANE
La douceur du climat méditerranéen et les brises de mer fréquentes favorisent la culture biologique de la vigne, instrument naturel pour préserver le caractère authentique du terroir de la colline de Grattamacco.
Durant les derniers jours de septembre, des journées très ensoleillées ont alterné mais avec des températures moins chaudes, ce qui a favorisé la maturation des peaux, et des vents froids du nord qui ont augmenté la matrice d’extraction.
CANNONAU RISERVA DOC
VIN ROUGE SEC
RÉGION SARDAIGNE
Le Cannonau est le cépage autochtone le plus important et exclusif baie rouge de la Sardaigne. Il est supposé être le vin le plus ancien de la Méditerranée.
CAPICHERA IGT ISOLA DEI NURAGHI
VIN BLANC SEC
RÉGION SARDAIGNE
C’est le vin emblématique de la maison, produit pour la première fois en 1980.
Il est né de l’intuition de pouvoir obtenir, à partir de raisins Vermentino, un vin capable de se comparer aux grands blancs internationaux.
Les meilleures grappes de ces raisins, cultivées dans leur terre d’élection, sont transformées en un vin unique et identitaire, élégant et à forte personnalité.
CÈNERIS
VIN BLANC SEC
RÉGION SICILE
CÈNERIS est né avec l’idée de valoriser et d’exprimer les cépages blancs indigènes de l’Etna. Le travail en cave est réduit au minimum et le raffinement des bouteilles joue un rôle fondamental.
Le nom CÈNERIS est né lors d’une journée de printemps où l’Etna nous a offert un spectacle éruptif pour le moins unique. Le ciel est devenu noir, recouvert de cendres volcaniques, comme indiqué sur l’étiquette, conçue par l’artiste sicilienne « Sandra Virlinzi ».
CHIANTI CLASSICO DOCG
VIN ROUGE SEC – BIO
RÉGION TOSCANE
Fraîcheur, élégance et caractère symbolisent ce vin, fruit d’un territoire unique et du travail d’un homme pour redécouvrir la tradition avec des techniques de production modernes.
Un carrefour culturel fascinant qui, depuis des générations, fait du Chianti Classico le vin connu dans le monde entier à Rocca di Castagnoli.
Le Chianti Classico est produit uniquement avec les raisins des différents vignobles situés autour de la tour et du bourg médiéval à l’origine du domaine.
CHIANTI RUFFINO DOCG
VIN ROUGE SEC
RÉGION TOSCANE
Le Chianti DOCG occupe une place particulière dans le cœur et l’histoire de Ruffino. Quand Ilario et Leopoldo Ruffino fondèrent la cave en 1877, le premier vin qu’ils produisirent fut un Chianti.
La réputation de ce vin permit le succès rapide de Ruffino.
Conformément à la tradition, le Chianti DOCG présente une bouteille florentine distincte rappelant la fiasque, le flacon en paille dans lequel le Chianti était mis en bouteille à l’origine.
CIAMPOLETO ROSSO DI MONTALCINO DOC
VIN ROUGE SEC
RÉGION TOSCANE
Le nom, « Ciampoleto », a été utilisé pour décrire les collines cultivées dans la province de Sienne, appréciés pour leur climat doux et leur exposition favorable.
CIMÈ
VIN ROSÉ SEC
RÉGION SICILE
CIMÈ est né de l’idée de créer une version polyvalente et pleine d’esprit de Nerello Mascalese. Les raisins suivent les mêmes procédures de vinification que le blanc.
Le nom CIMÈ vient de « CIMELIO : objet jalousement gardé comme document des civilisations anciennes, mémoire de personnages illustres, témoignage d’entreprises exceptionnelles ».
L’étiquette présente un portrait de l’ancienne meule située à l’intérieur du domaine, notre Héritage et a été conçue par l’artiste sicilienne « Sandra Virlinzi ».
CORE BIANCO
VIN BLANC SEC
RÉGION CAMPANIE
Core Bianco est également suivi par l’œnologue Riccardo Cotarella qui, comme pour Core Rosso, a réalisé une intuition de Silvia Imparato : vouloir représenter un vin typique de la région avec la même qualité que Montevetrano.
C’est un vin intact d’une belle fraîcheur avec une acidité bien équilibrée, il présente un nez floral et fruité d’agrumes et de pêches blanches qui ramènent en bouche une belle complexité aromatique sur fond de romarin.
DOLCETTO D’ALBA PIANI NOCE DOC
VIN ROUGE SEC
RÉGION PIÉMONT
Le Dolcetto est un vin de tous les jours, à savourer tout au long du repas.
Il est produit uniquement avec les raisins du domaine Parusso, sur la commune de Montforte d’Alba.
À boire jeune entre 1 et 2 ans.
ETNA BIANCO DOC
VIN BLANC SEC
RÉGION SICILE
De la vinification des raisins Carricante cultivés à 850 mètres au dessus du niveau de la mer est née l‘Etna Bianco Pietradolce.
Vignobles cultivés en alberello (petit arbuste), sur des sols de lave, de nature sablonneuse et riches en matière fossile.
La récolte manuelle assure un produit structuré, frais, fin et élégant.