COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis éclatant
Nez
Très puissant et évolutif. Notes de fruits mûrs, baies rouges, rose sauvage, fruits noirs confiturés et épices.
Bouche
Puissante, moelleuse au tanins parfaitement mûrs et structurés. Riche en fruits mûrs, douce et épicée.
Accord Mets/Vin
Entrées chaudes, pâtes fraîches, gibier, truffes, fromages vieillis
Avec quels plats ?
Viande | Poisson | Friture | Autre
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Barbaresco DOCG
• Cépage : Nebbiolo
• Localisation des vignes : Treiso – Vigna Bricco
• Altitude : 390 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 35 ans
• Terroir : Sols Limoneux / Argileux
• Type de vignes : Guyot / Système espalier
• Densité des vignes : 4.800 pieds par hectare
• Production par hectare : 65 q/hectare
• Période de récolte : Octobre
• Vinification : En cuve inox, à des températures de 28°. Macération: environ 25 jours
• Élevage : 18 mois en barrique, puis passage de 12 mois en foudre de 20h/l
• Vieillissement : En bouteille 6/8 mois avant d'être mis sur le marché
• Période mise en vente : Fin Mai, 4 ans après la vendange
• Nbre bouteilles produites : 6.500
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16-17° C
• Conservation : Jusqu'a 25 ans
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