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CÈNERIS
VIN BLANC SEC
RÉGION SICILE
CÈNERIS est né avec l’idée de valoriser et d’exprimer les cépages blancs indigènes de l’Etna. Le travail en cave est réduit au minimum et le raffinement des bouteilles joue un rôle fondamental.
Le nom CÈNERIS est né lors d’une journée de printemps où l’Etna nous a offert un spectacle éruptif pour le moins unique. Le ciel est devenu noir, recouvert de cendres volcaniques, comme indiqué sur l’étiquette, conçue par l’artiste sicilienne « Sandra Virlinzi ».
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Jaune paille aux reflets verts
Nez
Notes de pomme verte, de pêche blanche et d'herbes aromatiques
Bouche
Très agréable sapidité, fraîcheur en acidité
Accord Mets/Vin
Idéal avec des coquillages, des poissons crus, de fromages frais et semi-affiné
Avec quels plats ?
Viande blanche | Poisson | Légumes
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Etna blanco DOC
• Cépage : 80% carricante, 20% catarratto
• Localisation des vignes : Rovittello - Contrada moscamento
• Altitude : 650 au dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 9 ans
• Terroir : Sols volcaniques riches en minéraux
• Type de vignes :
• Densité des vignes : 4.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 60 ql/hectare
• Période de récolte : Mi octobre
• Vinification : Pressage doux, fermentation en cuve acier
• Élevage : 6 à 8 mois en cuve acier
• Vieillissement : 10 mois
• Période mise en vente : 2023 / 2024
• Nbre bouteilles produites : 12.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,0 %
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : 7 à 10 ans
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin | Tenuta Ferra |
| Région d'origine | SICILIA | Sicile |
| Couleur du vin | Vin Blanc |
| Type de vin | Vin Sec |
| Nature du vin | Vin tranquille |
| Catégorie du vin | Doc |
| Accords Plat et Vin | Antipasto, Formaggio, Primo Piatto, Secondo Piatto |