COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Jaune paille aux reflets verts
Nez
Notes de pomme verte, de pêche blanche et d'herbes aromatiques
Bouche
Très agréable sapidité, fraîcheur en acidité
Accord Mets/Vin
Idéal avec des coquillages, des poissons crus, de fromages frais et semi-affiné
Avec quels plats ?
Viande blanche | Poisson | Légumes
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Etna blanco DOC
• Cépage : 80% carricante, 20% catarratto
• Localisation des vignes : Rovittello - Contrada moscamento
• Altitude : 650 au dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 9 ans
• Terroir : Sols volcaniques riches en minéraux
• Type de vignes :
• Densité des vignes : 4.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 60 ql/hectare
• Période de récolte : Mi octobre
• Vinification : Pressage doux, fermentation en cuve acier
• Élevage : 6 à 8 mois en cuve acier
• Vieillissement : 10 mois
• Période mise en vente : 2023 / 2024
• Nbre bouteilles produites : 12.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,0 %
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : 7 à 10 ans
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