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CIMÈ
VIN ROSÉ SEC
RÉGION SICILE
CIMÈ est né de l’idée de créer une version polyvalente et pleine d’esprit de Nerello Mascalese. Les raisins suivent les mêmes procédures de vinification que le blanc.
Le nom CIMÈ vient de « CIMELIO : objet jalousement gardé comme document des civilisations anciennes, mémoire de personnages illustres, témoignage d’entreprises exceptionnelles ».
L’étiquette présente un portrait de l’ancienne meule située à l’intérieur du domaine, notre Héritage et a été conçue par l’artiste sicilienne « Sandra Virlinzi ».
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Rose doux et brillant
Nez
Notes florales délicates, notes fruitées de prune et de pamplemousse rose
Bouche
Frais avec une forte minéralité
Accord Mets/Vin
Idéal avec des fritures terre et mer et des légumes.
Avec quels plats ?
Viande | Poisson | Légumes
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Etna Rosato DOC
• Cépage : Nerello Mascalese
• Localisation des vignes : Rovittello - Contrada moscamento
• Altitude : 650 au dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 8 ans
• Terroir : Sols volcaniques riches en minéraux
• Type de vignes :
• Densité des vignes : 4.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 60 ql/hectare
• Période de récolte : Fin septembre
• Vinification : Pressage doux au contact des peaux. Aucune macération ni fermentation
• Élevage : 2 à 3 mois en cuve acier
• Vieillissement : 3 mois
• Période mise en vente : 2023 / 2024
• Nbre bouteilles produites : 7.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12,5%
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : 2 à 3 ans
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin | Tenuta Ferra |
| Région d'origine | SICILIA | Sicile |
| Couleur du vin | Vin Rosé |
| Type de vin | Vin Sec |
| Nature du vin | Vin tranquille |
| Catégorie du vin | Doc |
| Accords Plat et Vin | Antipasto, Formaggio, Primo Piatto, Secondo Piatto |