COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge profond
Nez
Intense, caractéristique, fruité.
Bouche
Sec mais à la fois fruité, rond, frais, vif et agréablement harmonieux.
Accord Mets/Vin
Charcuteries, fromages affinés, rôtis farcis, viandes, grillades, pizzas gourmandes.
Avec quels plats ?
Viande| Charcuterie| Pizza| Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Reggiano DOC
• Cépage : Lambrusco Salamino, Ancellotta
• Localisation des vignes : Province de Reggio Emilia - Region d'Emilie-Romagne, domaine la Rampata
• Altitude : 30m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 25-30 ans
• Terroir : Sols Argileux
• Type de vignes : Cordon éperonné
• Densité des vignes : 3.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 12.000 kg
• Période de récolte : Mi-Septembre
• Vinification : Macération à froid pendant 5 jours, nettoyage du moût et fermentation partielle à température contrôlée en autoclave
• Élevage : Méthode Charmat
• Vieillissement : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : Janvier
• Nbre bouteilles produites : 90.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 11,50%
• Température de service : 14-15° C
• Conservation : A boire jeune, durée de conservation maximale de 1 à 2 ans
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