COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis
Nez
Petites baies, cassis, myrtilles, mûres et framboises, enrichies de touches de bois de santal et de résine balsamique.
Bouche
Bon corps, velouté et rond, avec une gorgée qui se caractérise par une belle fraîcheur suivie d'une finale extraordinairement persistante.
Accord Mets/Vin
Plats à base de viande.
Avec quels plats ?
Gibier | Viande
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T
• Cépage : Pinot Nero
• Localisation des vignes : Communes d’Erbusco et Corte Franca
• Altitude : /
• Age des vignes : 4 vignes, 31 ans d'âge moyen
• Terroir : /
• Type de vignes : /
• Densité des vignes : /
• Production par hectare : 7800kg/hectare
• Période de récolte :Mi-Aout
• Vinification : Après éraflage, les raisins sont placés par gravitation dans les cuves ou se déroulent la fermentation alcoolique et la macération sont conduits pendant 14 jours, avec remontage manuel quotidien
• Élevage : 11 mois en fûts de chêne (50% bois neuf)
• Vieillissement : En bouteille 2 ans et 11 mois
• Période mise en vente : Septembre 2016
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 18-20° C
• Conservation : 4-5 ans
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