COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune doré au perlage fin
Nez
Il dégage une richesse d'arômes fruités qui rappellent la pomme et les agrumes, immédiatement suivis par des notes de pain grillé et de noisette typiques de la méthode classique
Bouche
En bouche, il est volumineux et complexe, avec une bonne structure.
Accord Mets/Vin
Il se marie parfaitement avec les crustacés, les poissons crus, les plats de poisson.
Avec quels plats ?
Apéritif | Entrée | Poisson | Crustacé
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Franciacorta DOCG
• Cépage : 69% Chardonnay, 18% Pinot Nero, 13% Pinot Bianco
• Localisation des vignes : Belvedere
• Altitude : 466 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 28-33 ans
• Terroir : Moraine
• Type de vignes : Guyot et Cordon éperonné
• Densité des vignes : 6.500 à 10.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 4.000 kg/hectare
• Période de récolte : Aout 2017
• Vinification : Les raisins de chaque parcelle sont récoltés manuellement, refroidis, sélectionnés et pressés séparément. Après, fermentation dans de petits fûts de chêne
• Élevage : Elevage sur lies d'une durée moyenne de 48 mois.
• Dégorgement : En absence d'oxygène, brevet Ça Del Bosco unique au monde, pour éviter les chocs oxydatifs et l'utilisation de sulfites.
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : 2021
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12,50%
• Température de service : 6° C
• Conservation : /
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