COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
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Nez
La poire, les fruits tropicaux, le zeste d'agrumes et une légère pointe de noisette sont embellis d'un sous-fond mince épicé, dominé par la vanille.
Bouche
Enveloppant et savoureux, rond, de bonne structure, avec un équilibre parfait entre saveur et acidité.
Accord Mets/Vin
Parfait avec les plats principaux de poisson, également avec des recettes à base de fruits de mer.
Avec quels plats ?
Fruits de mer | Poissons
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Curtefranca Bianco DOC
• Cépage : Chardonnay
• Localisation des vignes : Communes d'Erbusco et Corte Franca
• Altitude : /
• Age des vignes : 6 vignes de 31 ans
• Terroir : /
• Type de vignes : /
• Densité des vignes : /
• Production par hectare : 6500 kg/hectare
• Période de récolte : Fin Aout
• Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique dans de petits fûts de chêne sur lies pendant 10 mois avec baronnage régulier, puis assemblage pour créer la cuvée avant embouteillage et vieillissement
• Élevage : /
• Vieillissement : En bouteille 2 ans et 10 mois
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 10-12° C
• Conservation : 3-4 ans
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