COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur paille clair aux reflets verdâtres.
Nez
Odeur très fraîche et parfumée, séduisante, riche de nombreux fruits et fleurs. On distingue nettement la pomme dorée, la poire, la prune, l'ananas et les notes d'agrumes du citron vert, du citron et du pamplemousse. En arrière-plan, une agréable nuance de fleur de tilleul.
Bouche
Le goût est sec, mais pas trop, bien structuré, corsé, soutenu par une acidité juteuse d'agrumes. Réitère les arômes de fruits tropicaux particulièrement prononcés au nez. L'arrière-goût laisse une agréable sensation d'orange amère.
Accord Mets/Vin
Parfait avec les plats principaux de poisson, également avec des recettes à base de fruits de mer.
Avec quels plats ?
Pâtes | Fruits de mer | Poissons | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Curtefranca Bianco DOC
• Cépage : Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%.
• Localisation des vignes : Communes d'Erbusco, Cazzago San Martino et Passirano
• Altitude : /
• Age des vignes : 28-33 ans
• Terroir : /
• Type de vignes : /
• Densité des vignes : /
• Production par hectare : 6000 kg/hectare
• Période de récolte : Septembre
• Vinification : Seul le meilleur moût de la première fraction donne naissance à ce vin, vinifié pour environ 1/4 en petits fûts de chêne utilisés l'année précédente pour le Chardonnay. Le reste est vinifié en cuves acier.
• Élevage : Les deux fractions, après 8 mois d'élevage sur leurs propres levures, sans fermentation malolactique, sont assemblées.
• Vieillissement : 6 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 10-12° C
• Conservation : 5-10 ans
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