COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune doré au perlage fin
Nez
Arômes intenses et parfumés de grillé et d'agrumes, avec des notes d'amande et de groseille
Bouche
En bouche, il est vigoureux et élégant, structuré et crémeux, avec une finale minérale élégante.
Accord Mets/Vin
Recommandé avec les homards et les fruits de mer, il est idéal à la fois en apéritif et en combinaison avec des plats délicats.
Avec quels plats ?
Apéritif | Entrée | Poisson | Crustacé
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Franciacorta Riserva
• Cépage : Pinot Nero
• Localisation des vignes : Belvedere
• Altitude : 466 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 22 ans
• Terroir : Moraine
• Type de vignes : Guyot et Cordon éperonné
• Densité des vignes : 6.500 à 10.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 5600 kg/hectare
• Période de récolte : Septembre 2013
• Vinification : Les raisins de chaque parcelle sont récoltés manuellement, refroidis, sélectionnés et pressés séparément. Après, fermentation dans de petits fûts de chêne
• Élevage : 8 ans et 3 mois sur lies
• Dégorgement : En absence d'oxygène, brevet Ça Del Bosco unique au monde, pour éviter les chocs oxydatifs et l'utilisation de sulfites.
• Vieillissement : Vieillissement sur lies 48 mois après assemblage pour la création de la cuvée
• Période mise en vente : 2022
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12,50%
• Température de service : 6° C
• Conservation : /
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