COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
/
Nez
Des notes rappelant les noix, agrémentées de touches de levure, de pâtisserie et légères notes d'agrumes.
Bouche
Bon corps, confortable et ample grâce à une gorgée savoureuse.
Accord Mets/Vin
Excellent avec les menus de fruits de mer.
Avec quels plats ?
Entrée | Poisson | Crustacé
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Franciacorta Millesimato
• Cépage : Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%
• Localisation des vignes : Sur les communes d’Erbusco, d’Adro, de Cazzago San Martino, de Corte Franca et de Passirano
• Altitude : /
• Age des vignes : 25-35 ans
• Terroir : /
• Type de vignes : /
• Densité des vignes : /
• Production par hectare : 8200 kg/hectare
• Période de récolte : sème semaine d'août
• Vinification : Les raisins de chaque parcelle sont récoltés manuellement, refroidis, sélectionnés et pressés séparément. Après, fermentation dans de petits fûts de chêne
• Élevage : En fût de chêne pour une durée de 5 mois
• Dégorgement : En absence d'oxygène, brevet Ça Del Bosco unique au monde, pour éviter les chocs oxydatifs et l'utilisation de sulfites.
• Tirage : Avril 2015 pour le millésime 2014. Avril 2016 pour le millésime 2015
• Dosage : apport de 1,5g/litre
• Vieillissement : Vieillissement sur lies 48 mois après assemblage pour la création de la cuvée
• Période mise en vente : 4 ans après la mise en bouteille
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12,50%
• Température de service : 10-12° C
• Conservation : /
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir …
