COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
/
Nez
Groseille blanche et notes aromatiques.
Bouche
Agrumes, pamplemousse, bergamote.
Accord Mets/Vin
Risotto, plats de poisson,
Avec quels plats ?
Risotto| Poisson
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Langue DOC Sauvignon
• Cépage : Sauvignon
• Localisation des vignes : Castiglione Falletto, Monforte d'Alba
• Altitude : 280 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 25 ans
• Terroir : Sols Marneux
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 70ql/hectare
• Période de récolte : Début Septembre
• Vinification : Pressurage doux, transfert en barriques, fermentation alcoolique et malolactique sous bois,
• Élevage : sur lies pendant 12 mois
• Vieillissement : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : Avril
• Nbre bouteilles produites : 4.000
• Format des bouteilles : 0,75 l, 1,5 litres
• Degré d'alcool : 13,5 %
• Température de service : 12-14° C
• Conservation : 10 ans
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