COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis, presque grenat
Nez
Tout le style Parusso dans ce vin. Riche au nez, fruité, floral avec des notes d'herbes douces, de cassis, fruits exotiques et de mangue.
Bouche
Approche séduisante, suave et raffinée, la rondeur du Barolo est soutenue par des tanins délicats, juteux et vibrants.
Accord Mets/Vin
Pâtes au ragù, à la truffe, viandes rouges, rôtis, gibier, fromages affinés.
Avec quels plats ?
Pâtes | Viande rouge | Gibier | Fromages affinés
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Barolo DOCG
• Cépage : Nebbiolo
• Localisation des vignes : Monforte d'Alba et Castiglione Falletto
• Altitude : 250 – 450 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 15 ans
• Terroir : Sols calcaires / Sableux / Marnes
• Type de vignes : Guyot / Cordon Eperonné
• Densité des vignes : 5.500 pieds par hectare
• Production par hectare : /
• Période de récolte : Mi-Octobre
• Vinification : Foulage doux, longue macération en cuve inox, fermentation alcoolique en cuve
• Élevage : 24 mois en barriques neuves
• Vieillissement : 6 mois en bouteille minimum
• Période mise en vente : Janvier
• Nbre bouteilles produites : 25.000
• Format des bouteilles : 0,35 l, 0,75 l, 1,5 l, 3 l, 5 l
• Degré d'alcool : 14 %
• Température de service : 17° C
• Conservation : 13-16° C
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir …
