COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune paille aux reflets dorés
Nez
Épicés, sucrés, noisettes et noix, crémeux, intense, persistant, notes de mûres, fruits jaunes, frais, bois discret.
Bouche
Minéral, beurre, légèrement salé.
Accord Mets/Vin
Salades, poissons, entrées délicates, truffes blanches, fromages.
Avec quels plats ?
Viande | Poisson | Friture | Autre
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Langhe Chardonnay DOC
• Cépage : Chardonnay
• Localisation des vignes : Dans la municipalité de Treiso (Il Bricco) dans la région de Barbaresco et à Monforte d’Alba (Mosconi) dans la région de Barolo
• Altitude : 390 – 400 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 35 ans
• Terroir : Sols argileux / Limoneux
• Type de vignes : Guyot / Système espalier
• Densité des vignes : 4.800 pieds par hectare
• Production par hectare : 70 q/hectare
• Période de récolte : Début Septembre / Mi-Septembre
• Vinification : Le raisin est recueilli dans des caisses, doucement pressé et brièvement décanté à froid
• Élevage : 10 mois en barriques et 6/8 mois en bouteilles
• Vieillissement : 6/8 mois après la fermentation en barrique sur levures pendant environ un an
• Période mise en vente : Après 10 mois en barriques et 6/8 mois en bouteilles
• Nbre bouteilles produites : 12.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 10-12° C
• Conservation : 6-8 ans
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