BAROLO ORNATO DOCG
VIN ROUGE SEC
RÉGION PIÉMONT
Le Barolo de Pio Cesare est issu d’une sélection exclusive du Nebbiolo des vignobles de la Cascina Ornato, appartenant à la famille Pio, à Serralunga d’Alba.
C’est un vin apprécié pour la grande structure de ses tanins, son caractère droit et robuste et sa fraîcheur.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge grenat lumineux
Nez
Fruits mûrs, baies rouges, rose sauvage.
Bouche
Puissance, structurée, explosive, concentrée et très longue. Produit en petite quantité.
Accord Mets/Vin
Entrées chaudes, pâtes fraîches, gibier, truffes, fromages vieillis.
Avec quels plats ?
Viande | Poisson | Friture | Autre
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Barolo DOCG
• Cépage : Nebbiolo
• Localisation des vignes : Serralunga d'Alba - Vigna ornato
• Altitude : 380 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sols Limoneux / Argileux
• Type de vignes : Guyot / Système espalier
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 65 q/hectare
• Période de récolte : Octobre
• Vinification : En cuve inox, à des températures de 28°. Macération: environ 30 jours
• Élevage : 12 mois en barrique, puis passé dans de grands fûts de chênes 30 mois, vieillissant pendant 6/8 mois en bouteille
• Vieillissement : En bouteille 6/8 mois avant d'être mis sur le marché
• Période mise en vente : Fin Mai, 4 ans après la vendange
• Nbre bouteilles produites : 10.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16-17° C
• Conservation : Jusqu'a 35 ans
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir …
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin |
Pio Cesare |
| Région d'origine |
PIEMONTE | Piémont |
| Couleur du vin |
Vin Rouge |
| Type de vin |
Vin Sec |
| Catégorie du vin |
Docg |
| Nature du vin |
Vin tranquille |
| Accords Plat et Vin |
Antipasto ,Primo Piatto ,Secondo Piatto ,Formaggio |
