COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge grenat
Nez
Un parfum doux d'épices, de fruits rouges, de menthe et de réglisse.
Bouche
Tanins mûrs, notes de fruits et d'épices.
Accord Mets/Vin
Fromages, viande et pâtes.
Avec quels plats ?
Pâtes | Viandes | Fromages
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Barolo DOCG Mariondino
• Cépage : Nebbiolo
• Localisation des vignes : Localité Ornati - Monforte d'Alba
• Altitude : 290 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sols limoneux / Marneux / Sableux
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 60ql/hectare
• Période de récolte : Mi-Octobre
• Vinification : En cuve acier à température contrôlée, fermentation alcoolique sans utilisation de sulfites.
• Élevage : 24 mois en bois
• Vieillissement : 4 mois en bouteille
• Période mise en vente : Janvier
• Nbre bouteilles produites : 8.000
• Format des bouteilles : 0,75 l, 1,5 litres
• Degré d'alcool : 14,5 %
• Température de service : 16° C
• Conservation : 20 ans
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