BARBERA D’ALBA SUPERIORE DOC

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe
/

Nez
Notes de fruits des bois.

Bouche
Saveurs de fruits des bois et de mûres.

Accord Mets/Vin
Charcuteries, fromages, viande et pâtes farcies.

Avec quels plats ?
Charcuterie | Pâtes | Viandes | Fromages

FICHE TECHNIQUE

• Appellation : Barbera d’Alba DOC Superiore
• Cépage : Barbera
• Localisation des vignes : Localité Ornati - Monforte d'Alba
• Altitude : 370 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sols calcaires / Marneux / Sableux
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 70ql/hectare
• Période de récolte : Mi-Septembre
• Vinification : En cuve acier à température contrôlée, fermentation alcoolique sans utilisation de sulfites.
• Élevage : 12 mois en baril
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : Novembre
• Nbre bouteilles produites : 3.500
• Format des bouteilles : 0,75 l, 1,5 l, 3 litres
• Degré d'alcool : 14 %
• Température de service : 16° C
• Conservation : 10 ans