COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune pâle aux reflets verdoyants
Nez
Frais et fruité, notes de fleurs blanches, miel, poire et noisettes.
Bouche
Persistant et structuré, frais, élégant, riche et minéral.
Accord Mets/Vin
Salades, poissons, pâtes, gibiers à la viande blanche, ragoût de veau, vitello tonnato, anchois, truffes, pesto alla genovese.
Avec quels plats ?
Viande | Poisson | Friture | Autre
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Gavi DOCG
• Cépage : Cortese
• Localisation des vignes : Gavi - Piemonte
• Altitude : 250 – 270 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sols argileux / limoneux
• Type de vignes : Guyot / Système espalier
• Densité des vignes : 4.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 70 q/hectare
• Période de récolte : Mi Septembre
• Vinification : En cuve inox à basse température
• Élevage : En cuve inox pendant 3/4 mois
• Vieillissement : 1 mois en bouteille
• Période mise en vente : Avril
• Nbre bouteilles produites : 40.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,50%
• Température de service : 8-10° C
• Conservation : 2-3 ans
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