COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis intense
Nez
Notes de fruits très mûrs et d'épices
Bouche
Structure pleine, charnue, complexité et douceur des tanins.
Accord Mets/Vin
Un vin s'accordant tout au long du repas. pâtes en ragout, tortelli del plin.
Avec quels plats ?
Viande | Pâtes
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Barbera d’Alba DOC
• Cépage : Barbera
• Localisation des vignes : Monforte d'Alba (Mosconi) dans la région de Barolo, à Treiso (Bongiovanni) dans la région de Barbaresco, à Sinio (Val di Croce et Bricco dello Stornello) et à Diano d'Alba (Carzello).
• Altitude : 300 – 400 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 10-30 ans
• Terroir : Sols argileux / limoneux
• Type de vignes : Guyot / système espalier
• Densité des vignes : 5.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 70 q/hectare
• Période de récolte : Fin Septembre / Début Octobre
• Vinification : En cuve inox. Macération pendant environ 20-25 jours
• Élevage : Fûts de chêne pendant 12 mois suivis d'une petite période en barrique
• Vieillissement : 6 mois en bouteille
• Période mise en vente : Janvier des deux années suivantes
• Nbre bouteilles produites : 95.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16-17° C
• Conservation : 4-5 ans
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