COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge intense aux reflets violets
Nez
Fruité floral, avec des notes de caroube et de figue, des notes de fleur de sureau et de lavande.
Bouche
Il est velouté, avec des notes de fruits rouges mûrs.
Accord Mets/Vin
Fromages mi-affinés, pâtes au four et ragoût de poisson, involtini de viande rouge.
Avec quels plats ?
Poisson | Viande | Pâtes | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Sicilia DOC
• Cépage : Syrah
• Localisation des vignes : Menfi (ag). Côte sud-ouest de la Sicile
• Altitude : 100 - 400 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 18 - 20 ans
• Terroir : Sols moyennement riches, sableux
• Type de vignes : Espalier / Guyot
• Densité des vignes : 4.000/ 4.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 80 ql/hectare
• Période de récolte : Première semaine de Septembre
• Vinification : Macération et fermentation pendant 6-8 jours à une température de 22-25 °C
• Élevage : maturation en cuves inox pendant 3-5 mois.
• Vieillissement : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : 90.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,5%
• Température de service : 16-18°C
• Conservation : 5 ans
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