NERELLO MASCALESE ROSATO IGT

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe
Rose tendre et délicate, aux nuances allant du rose poudré au rose pâle, rehaussées de subtils reflets cuivrés

Nez
Il présente un profil aromatique fin et linéaire, marqué par des notes de fraise des bois, de grenade, de cynorhodon et de cerise croquante.

Bouche
En bouche, il se révèle svelte et tendu, doté d'une acidité vibrante qui lui confère énergie et une grande buvabilité.

Accord Mets/Vin
Il s'accorde à merveille avec les hors-d'œuvre aux fruits de mer, la pizza, les soupes de légumineuses et les ragoûts de légumes.

Avec quels plats ?
Fruits de Mer | Légumes | Pizza

FICHE TECHNIQUE

• Appellation : Sicilia DOC
• Cépage : 100% Nerello Mascalese
• Localisation des vignes : Menfi (ag). Côte ouest de la Sicile
• Altitude : 250 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 18 - 20 ans
• Terroir : Sols calcaires et sableux
• Type de vignes : Espalier / Guyot
• Densité des vignes : 4.100 / 4.300 pieds par hectare
• Production par hectare : 85 ql/hectare
• Période de récolte : Deuxième ou troisième semaine d'août
• Vinification : Fermentation de 15 à 20 jours à 16–18 °C
• Élevage : La maturation a lieu dans des cuves en acier pendant 4 mois
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12,5 %
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : 3 ans