COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis
Nez
Le nez est intense et d'une belle complexité avec des notes de violette typiques de la vigne, auxquelles se rattachent des notes de fruits rouges comme la cerise et la cerise noire et des notes épicées de poivre noir et de tabac.
Bouche
Ce vin a une bonne structure avec une entrée caractérisée par des notes de prune et de cerise noire, accompagnées de tanins veloutés. La finale est persistante.
Accord Mets/Vin
Gibier, viande de mouton et soupes.
Avec quels plat ?
Gibier | Viande | Soupe
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Chianti Classico DOCG
• Cépage : Sangiovese
• Localisation des vignes : Tenuta di Santedame – Castellina in Chianti
• Altitude : 350 - 470 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : /
• Terroir : Sols limoneux / Argileux / Sableux
• Type de vignes : /
• Densité des vignes : 5000 pieds par Hectare
• Production par hectare : 50 ql/hectare
• Période de récolte : /
• Vinification : La fermentation alcoolique et la macération, aidées par des remontages périodiques, se déroulent en cuves inox thermo-contrôlées pendant environ 21 jours
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : /
• Nbre Bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 16-18°C
• Conservation : /
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