COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez
Bouquet intense et typique, notes fruitées de prunes fraîches, de cerises noires, bien assorti avec de belles saveurs de poivre noir et d'épices, de violettes et de groseilles.
Bouche
Intense et mi-corsé, tanins fermes mais élégants assortis à son corps fruité. L'arrière-goût est très persistant et rappelle les notes de cerise et myrtille.
Accord Mets/Vin
Pâtes en sauces, viandes blanches et grillades, volailles, fromages affinés.
Avec quels plats ?
Pâtes | Viande blanche | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Chianti Superiore DOCG
• Cépage : 70% Sangiovese, 25% Syrah, 25% Merlot
• Localisation des vignes : Monteriggioni - Siena
• Altitude : /
• Age des vignes : /
• Terroir : /
• Type de vignes : Cordon
• Densité des vignes : /
• Production par hectare : /
• Période de récolte : Début Septembre / Début Octobre
• Vinification : La fermentation alcoolique pendant 9 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température de 27 ° C. La macération sur les peaux pendant 7 jours
• Élevage : 9 mois en cuve inox et cuves en ciment
• Vieillissement : en bouteille, 6 mois
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : 30.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 17°C
• Conservation : 10 ans
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