LIBAIO TOSCANA IGT
VIN BLANC SEC
RÉGION TOSCANE
Le Libaio est un chardonnay non boisé, vif et délicieux, produit par Ruffino depuis 1986.
Le nom Libaio est inspiré d’un «borro» (un mot toscan signifiant «ruisseau») qui traverse la Solatìa Estate de Ruffino, qui se trouve près de la magnifique ville médiévale de Monteriggioni, dans la région du Chianti Colli Senesi.
Une partie des raisins utilisés pour la production de Libaio provient du domaine de La Solatìa, à Montereggioni.
Un aspect intéressant qui caractérise cette région est la présence de nombreux fossiles sur le terrain, depuis le Plyocen.
À l’époque, cette partie de la Toscane était sous la mer.
Cette caractéristique, cumulée avec un grand écart entre les températures du jour et de la nuit ajoute à ce vin une touche minérale, qui exalte sa fraîcheur et son coeur fruité.
Bien que les vins de Ruffino soient profondément enracinés dans la tradition toscane du vin rouge, la cave n’a pas peur d’expérimenter de nouvelles idées vinicoles et créer des vins qui reflètent les palais et les styles de vie d’aujourd’hui.
Cet esprit a amené Ruffino à être l’un des premiers producteurs à valoriser avec le Chardonnay : après des années d’études et de recherches scrupuleuses sur le sol, les cépages et les conditions météorologiques, Ruffino a constaté que le Chardonnay était l’un des cépages blancs qui interagissaient le mieux avec ce terroir. Principalement parce qu’il résiste à la Toscane et sa chaleur estivale, sans perdre son profil aromatique parfumé.
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur Jaune paille intense
Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes fruitées intenses de pomme jaune, banan et des notes florales de fleur d'oranger. Suivi de notes rappelant les écorces d'agrumes.
Bouche
Frais, intense et assez savoureux en bouche avec ses notes fruitées de pomme et d'ananas et une note finale florale.
Accord Mets/Vin
Poissons Crus et cuits, Crustacés, Pâtes et Risotto, Viandes blanches
Avec quels plat ?
Pâtes | Crustacés | Risotto | Poisson | Viande Blanche
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Toscana IGT
• Cépage : Chardonnay, Pinot Grigio
• Localisation des vignes : Sur les vignobles du domaine de La Solatia, près de Monteriggioni (Sienne)
• Altitude : 190 – 250 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 à 25 ans
• Terroir : Sols calcaires / Argileux / Rocheux
• Type de vignes : Cordons Formés
• Densité des vignes : 4000/5000 Plants par Hectare
• Production par hectare : /
• Période de récolte : Fin Aout / Début Septembre
• Vinification : Les raisins sont égrappés, réfrigérés et légèrement pressés en évitant le contact avec l'oxygène. Après la sédimentation à froid, le moût commence à fermenter à une température contrôlée de 16 ° C dans des cuves inox pendant environ 15 jours puis repose 1 mois. La fermentation alcoolique dure 8 jours en moyenne
• Élevage : Le vin est laissé à maturité sur les levures pendant 1 mois à l'aide du bâtonnage technique
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : /
• Nbre Bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12,50%
• Température de service : 8/10°C
• Conservation : /
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Poids | 0,75 kg |
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Producteur de vin |
Ruffino |
Région d'origine |
TOSCANA | Toscane |
Couleur du vin |
Vin Blanc |
Type de vin |
Vin Sec |
Catégorie du vin |
Igt |
Nature du vin |
Vin tranquille |
Accords Plat et Vin |
Antipasto ,Primo Piatto ,Secondo Piatto |