COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis intense aux reflets violacés
Nez
Bouquet élégant, caractérisé par des notes florales et fruitées. Violettes, cerises, baies sauvages et prunes avec des notes délicatement épicées de tabac, de clou de girofle et grains de poivre blanc.
Bouche
Sensations de fruits, griottes, accompagnées de tanins fermes mais doux, qui exaltent l'équilibre et la fraîcheur. Finale persistante, avec un corps moyen et une agréable minéralité.
Accord Mets/Vin
Charcuteries, risotto aux champignons, viandes blanches et rôties, côtes de boeuf, pâtes en sauces.
Avec quels plats ?
Viande | Charcuteries l Risotto l Pâtes
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Chianti Classico Riserva DOCG
• Cépage : 80% Sangiovese, 20% Merlot et Cabernet Sauvignon
• Localisation des vignes : Castellina in Chianti - grève in Chianti
• Altitude : 250 - 400 m au dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 15-25 and
• Terroir : Sols argileux / Rocheux
• Type de vignes : Cordon
• Densité des vignes : 3.500-5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : /
• Période de récolte : Fin Septembre / Mi-Octobre
• Vinification : La fermentation alcoolique dans des cuves inox à une température contrôlée de 28 ° C pendant environ 8 jours. La macération sur les peaux se poursuit pendant 8 jours supplémentaires
• Élevage : En fûts de chêne et barriques 24 mois
• Vieillissement : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,50%
• Température de service : 17°C
• Conservation : 5-10 ans
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