COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune aux reflets dorés
Nez
Un surprenant kaléidoscope olfactif de notes florales de pétales de rose, de fleurs blanches épicées comme le lys, l'ylang ylang, le tiaré ; de notes exotiques de fruits jaunes mûrs, melon, mangue, maracuja, écorce de citron ; d'épices aromatiques comme la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le gingembre, le safran.
Bouche
Corsé, profond, épicé, juteux, aromaticité et fraîcheur intenses, minéralité marquée qui s'accentue avec l'âge, ce qui le rend encore plus séduisant, avec une finale extrêmement persistante.
Accord Mets/Vin
Le Nussbaumer est un accompagnement magistral pour des interprétations culinaires fascinantes. Excellent avec les entrées de poisson, les plats fumés et épicés, les fromages à pâte molle, les viandes blanches, l'espadon, le thon ; idéal avec les crustacés et les fruits de mer, il est magnifique avec les plats épicés de la cuisine orientale, les plats épicés-aromatiques de la cuisine créative ou, encore, avec les recettes à base de champignons, de blettes, de fenouil, de chou de Milan, de gingembre, de galanga, safran, avocat, oranges, abricots, vinaigre, confitures et herbes fraîches comme l'estragon, le romarin, l'aneth, le thym, le laurier, le cerfeuil, la menthe ou la citronnelle, qui se prêtent à une combinaison intéressante de saveurs et d'arômes contrastés.
Avec quels plats ?
Crustacés | Cuisine asiatique| Autre
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Gewürztraminer Alto Adige DOC
• Cépage : Gewürztraminer
• Localisation des vignes : Sur les pentes orientales de la vallée au sud de Bolzano
• Altitude : 350-550 au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 10 – 40 ans
• Terroir : Graviers calcaires et argiles, sur fond de roches porphyriques
• Type de vignes : Guyot et Pergola
• Densité des vignes : 5000 – 6000 pied
• Production par hectare : 45 hl/ha
• Période de récolte : Fin octobre
• Vinification : 11 mois en cuves inox sur lies
• Élevage : /
• Vieillissement Bouteille : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : À partir du 1er décembre
• Nbre bouteilles produites : 77.000 ; 900 magnums
• Format des bouteilles : 0.75 l / 1.5 l / 3 l / 5 l
• Degré d'alcool : 14,5 %
• Température de service : 12-14° C
• Conservation : jusqu’à 10 ans
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir …
