MONTEVETRANO
VIN ROUGE SEC
RÉGION CAMPANIE
Montevetrano est un des vins les plus emblématiques de la Campanie.
Il fut rapidement qualifié de Sassicaia du Sud par le célèbre critique de vin américain Robert Parker.
Un vin rouge IGT Colli di Salerno, composé de Cabernet Sauvignon, d’Aglianico et de Merlot.
Il est produit à quelques kilomètres de Salerne dans la cave de Montevetrano, propriété de Silvia Imparato à San Cipriano Picentino.
Il est vinifié uniquement avec des raisins de sa propre propriété et mis en bouteille sur place pour garantir un contrôle total de tout le cycle de production.
La composition du sol est de texture moyenne et composée essentiellement de cailloux.
Montevetrano a un style reconnaissable, caractérisé par sa complexité, comme le territoire dans lequel il est né, avec sa variété de parfums et de couleurs.
C’est un vin à la forte persistance qui bénéficie de l’influence de la mer et d’un climat doux.
Les vignobles sont protégés par les monts Picentini, culminant à près de 2000 mètres, qui forment comme une couronne autour de la propriété.
Grâce à un traitement soigneux et respectueux, le Montevetrano continue de mûrir en bouteille pendant quinze à vingt ans et garantit une grande longévité.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge.
Nez
Au nez il dégage des arômes fins, de fruits noirs, des notes d'églantier, de cacao et de piment
Bouche
En bouche, cerise noire et réglisse, finale entre les fruits, le chocolat et le vinaigre balsamique et également une pincée d'accent salin.
Accord Mets/Vin
Idéal avec les viandes rouges, l'agneau, le gibier, les fromages affinés et les fritures
Avec quels plats ?
Viande | Fromage | Poisson
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : IGT Colli di Salerno
• Cépage : Cabernet Sauvignon, Aglianico et Merlot
• Localisation des vignes : Comune di San Cipriano Picentino
• Altitude : 100 mètres
• Age des vignes : de 20 à 60 ans
• Terroir : Sols argilo-calcaire volcanique, riche en cailloux
• Type de vignes : Cordon éperonnée et guyot
• Densité des vignes : 4000 pieds par hectare
• Production par hectare : 6000 KG/hectare
• Période de récolte : Septembre - Octobre
• Vinification : En cuve inox, après saignée de 15%, durée de la fermentation environ 20 jours avec longue macération pelliculaire
• Élevage : Pendant 12 mois en barriques 225 litres en chêne de Nevers, Alliers et Tronçais
• Vieillissement : minimum 6 mois
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres, 1,5 litres et 3 litres
• Degré d'alcool : 14,5%
• Température de service : 17-18° C
• Conservation : 20-30 ans
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Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Accords Plat et Vin |
Primo Piatto ,Secondo Piatto ,Formaggio |
