COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune paille intense aux reflets dorés
Nez
Ce Gewürztraminer s'annonce par un nez de pétales de roses, de lys, fleurs blanches épicées, herbes secs et fruits tropicaux comme la mangue et le maracuja.
Bouche
Au palais, saveurs épicées et aromatiques intenses, belle fraicheur et longueur en bouche.
Accord Mets/Vin
Hors d’œuvre de poisson, charcuterie surtout fumée, comme le jambon speck et le lard, fromages affinés à pâte molle, fruits de mer, espadon ; plats épicés de la cuisine orientale ou plats avec différents épices/arômes de la cuisine créative, comme des légumes marinées au citron.
Avec quels plats ?
Charcuterie | Crustacés | Légumes
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Selida Gewürztraminer Alto Adige DOC
• Cépage : Gewürztraminer
• Localisation des vignes : Sur les pentes occidentales du village de Tramin, Tyrol du Sud/Haut Adige, dans les Dolomites italienne
• Altitude : 300 – 500 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 12-25 ans
• Terroir : Sols calcaires / Graveleux
• Type de vignes : Guyot / Pergola
• Densité des vignes : 6000 pieds par hectare
• Production par hectare : 50 hl/hectare
• Période de récolte : Fin Septembre / Mi-Octobre
• Vinification : En cuves inox à température contrôlées sans fermentation malolactique
• Élevage : /
• Vieillissement : Bouteille
• Période mise en vente : Janvier / Février
• Nbre bouteilles produites : 260.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 10-12° C
• Conservation : 10 ans
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