COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis aux reflets violacés
Nez
Notes de fruits rouges, fleurs sauvages, et violettes et cerises.
Bouche
Au palais, ce Dolcetto est frais, vineux, au arômes de fruits.
Accord Mets/Vin
Plateau de charcuterie, entrées, fromages frais.
Avec quels plats ?
Charcuterie | Fromages frais | Entrées
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Dolcetto d'Alba Piani Noce
• Cépage : Dolcetto
• Localisation des vignes : Monforte d'Alba
• Altitude : 350 – 400 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 25-30 ans
• Terroir : Sols calcaires / Marneux / Arenise
• Type de vignes : Guyot / Cordon éperonné
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 6.660 bouteilles
• Période de récolte : Début Septembre
• Vinification : En cuve inox
• Élevage : /
• Vieillissement : 2 mois en bouteille
• Période mise en vente : Avril
• Nbre bouteilles produites : 18.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13 %
• Température de service : 15-16° C
• Conservation : 12-16° C
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