COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis, grenat profond
Nez
Nez riche, élégantes notes de fruits rouges, pétales de roses et de fleurs.
Bouche
Baies rouges, texture élégante des tanins, réglisse, menthe et tabac doux
Accord Mets/Vin
Plats avec la truffe, viandes rôties, gibier, viandes, fromages affinés
Avec quels plats ?
Truffes | Viande | Fromages affinés
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Barolo DOCG Bussia
• Cépage : Nebbiolo
• Localisation des vignes : Monforte d'Alba - lieu dit Bussia
• Altitude : 280 – 300 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 12-25 ans
• Terroir : Sols calcaires / Marneux / Limono-Argileux
• Type de vignes : Guyot / Cordon éperonné
• Densité des vignes : 5.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 7.300 bouteilles
• Période de récolte : Mi-Octobre
• Vinification : Après un pressage doux, longue macération en cuve, fermentation alcoolique en cuve inox
• Élevage : Vieillissement en barriques neuves pour 24 mois sur lies
• Vieillissement : Minimum 6 mois
• Période mise en vente : Janvier
• Nbre bouteilles produites : 7.000
• Format des bouteilles : 0,35 l, 0,75 l, 1,5 l, 3 l, 5 l
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16° C
• Conservation : 13-16° C
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