COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
/
Nez
Notes de fruits des bois.
Bouche
Saveurs de fruits des bois et de mûres.
Accord Mets/Vin
Charcuteries, fromages, viande et pâtes farcies.
Avec quels plats ?
Charcuterie | Pâtes | Viandes | Fromages
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Barbera d’Alba DOC Superiore
• Cépage : Barbera
• Localisation des vignes : Localité Ornati - Monforte d'Alba
• Altitude : 370 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sols calcaires / Marneux / Sableux
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 70ql/hectare
• Période de récolte : Mi-Septembre
• Vinification : En cuve acier à température contrôlée, fermentation alcoolique sans utilisation de sulfites.
• Élevage : 12 mois en baril
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : Novembre
• Nbre bouteilles produites : 3.500
• Format des bouteilles : 0,75 l, 1,5 l, 3 litres
• Degré d'alcool : 14 %
• Température de service : 16° C
• Conservation : 10 ans
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