COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur Jaune paille intense
Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes fruitées intenses de pomme jaune, banan et des notes florales de fleur d'oranger. Suivi de notes rappelant les écorces d'agrumes.
Bouche
Frais, intense et assez savoureux en bouche avec ses notes fruitées de pomme et d'ananas et une note finale florale.
Accord Mets/Vin
Poissons Crus et cuits, Crustacés, Pâtes et Risotto, Viandes blanches
Avec quels plat ?
Pâtes | Crustacés | Risotto | Poisson | Viande Blanche
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Toscana IGT
• Cépage : Chardonnay, Pinot Grigio
• Localisation des vignes : Sur les vignobles du domaine de La Solatia, près de Monteriggioni (Sienne)
• Altitude : 190 – 250 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 à 25 ans
• Terroir : Sols calcaires / Argileux / Rocheux
• Type de vignes : Cordons Formés
• Densité des vignes : 4000/5000 Plants par Hectare
• Production par hectare : /
• Période de récolte : Fin Aout / Début Septembre
• Vinification : Les raisins sont égrappés, réfrigérés et légèrement pressés en évitant le contact avec l'oxygène. Après la sédimentation à froid, le moût commence à fermenter à une température contrôlée de 16 ° C dans des cuves inox pendant environ 15 jours puis repose 1 mois. La fermentation alcoolique dure 8 jours en moyenne
• Élevage : Le vin est laissé à maturité sur les levures pendant 1 mois à l'aide du bâtonnage technique
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : /
• Nbre Bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12,50%
• Température de service : 8/10°C
• Conservation : /
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