COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
/
Nez
Parfum intense de fruits des bois, cassis, mûre en abondance.
Bouche
Au palais un texture douce et caressante, des saveurs de cerise, framboise. Un bel équilibre entre les fruits et les tanins.
Accord Mets/Vin
Charcuterie, viande rouge et blanche, caille farcie, viande en sauce, champignons, risotto, pâtes, fromages
Avec quels plats ?
Charcuterie | Pâtes | Viandes | Fromages
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Barbera d'Alba DOC
• Cépage : Barbera
• Localisation des vignes : Localité Ornati - Monforte d'Alba
• Altitude : 350 – 400 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20-25 ans
• Terroir : Sols calcaires / Marneux
• Type de vignes : Guyot / Cordon éperonné
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 6.660 bouteilles
• Période de récolte : Mi-Septembre
• Vinification : Après le dégrappage, macération avec la peau en cuve, fermentation alcoolique
• Élevage : /
• Vieillissement : 4-5 mois en bouteille
• Période mise en vente : environ 9 mois après la vinification
• Nbre bouteilles produites : 16.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 15 %
• Température de service : 15-16° C
• Conservation : 14-16° C
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