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COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rose pâle avec une belle brillance
Nez
Le nez présente des notes de fruits rouges mûrs et de délicates notes de rose.
Bouche
Frais en bouche avec des notes intenses de myrtilles, de fraises et de violette, bien équilibrées par une acidité fraîche et une agréable sapidité.
Accord Mets/Vin
Parfait en apéritif, avec des plats à base de poisson ou des viandes blanches grillées
Avec quels plats ?
Apéritif | Poissons | Viandes blanches
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Sicilia DOC
• Cépage : Raisins rouges cultivés en Sicile
• Localisation des vignes : Menfi (ag). Côte ouest de la Sicile
• Altitude : 100 - 250 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 18 - 20 ans
• Terroir : Sols calcaires et sableux
• Type de vignes : Guyot / système espalier
• Densité des vignes : 4.200 pieds par hectare
• Production par hectare : 85 ql/hectare
• Période de récolte : Troisième semaine d'août
• Vinification : Après la cryomacération des raisins à une température de 5-8 ° C pendant 8 à 10 heures, le moût fermente pendant 15/ 20 jours à 16-18 ° C
• Élevage : La maturation a lieu dans des cuves en acier pendant 4 mois
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : Février
• Nbre bouteilles produites : 12.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : 3 ans
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