COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis aux reflets violets
Nez
Parfum intense, avec des notes de mûres sauvages et de griottes.
Bouche
En bouche, il est clair et défini, avec des notes de datte et de pin maritime.
Accord Mets/Vin
Viande rouge braisée, gibier, fromages mi-affinés.
Avec quels plats ?
Gibier | Viande | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Sicilia DOC
• Cépage : Nero d'Avola
• Localisation des vignes : Menfi (ag). Côte sud-ouest de la Sicile
• Altitude : 250 - 350 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 ans
• Terroir : Sols calcaires / sableux
• Type de vignes : Espalier / Guyot
• Densité des vignes : 4.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 80 ql/hectare
• Période de récolte : Première semaine de Septembre
• Vinification : Les raisins sont macérés et fermentés pendant 8/10 jours à une température de 22-25 ° C
• Élevage : en barrique pendant 12 mois
• Vieillissement : 4 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : 40.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16-18°C
• Conservation : 10 ans
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