COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis aux reflets violets
Nez
Notes de cerise noire, de prune et de mûrier rouge.
Bouche
En bouche, il est doux et agréable, avec des notes claires de prune et de mûrier rouge.
Accord Mets/Vin
Charcuterie, fromages, pâtes avec sauce à la viande
Avec quels plats ?
Charcuterie | Viande | Pâtes | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Sicilia DOC
• Cépage : Nero d'Avola
• Localisation des vignes : Menfi (ag). Côte sud-ouest de la Sicile
• Altitude : 100 - 400 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 18 - 20 ans
• Terroir : Sols moyennement riches, calcaire
• Type de vignes : Espalier / Guyot
• Densité des vignes : 4.000/ 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 90 ql/hectare
• Période de récolte : Première semaine de Septembre
• Vinification : Macération et fermentation pendant 6-8 jours à une température de 22-25 °C
• Élevage : maturation en cuves inox pendant 3-5 mois.
• Vieillissement : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : 160.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,5%
• Température de service : 16-18°C
• Conservation : 5 ans
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