COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Jaune doré
Nez
Notes fines, fraîches et élégantes de poire et de foin, de pain grillé et de beurre, notes épicées de tabac, de vanille et d'encens.
Bouche
Plein et riche, doux et dense avec une fraîcheur typiquement alpine, une bonne jutosité, de la minéralité, une finale persistante avec beaucoup de caractère.
Accord Mets/Vin
Excellent avec des entrées légères, des plats de poisson et des viandes blanches légèrement épicées. Parfait avec tous les poissons et viandes fumés et les légumes grillés.
Avec quels plats ?
Pâtes | Risotto | Poisson | Viande blanche | Poisson et viandes fumées | Légumes grillés
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Alto Adige DOC
• Cépage : Pinot Grigio
• Localisation des vignes : Sella (Termeno)
• Altitude : 400 – 600 m
• Age des vignes : 10 – 30 ans
• Terroir : Graviers calcaires et argile, avec une fondation de roches porphyriques
• Type de vignes : Guyot et Pergola
• Densité des vignes : 5000 – 6000 pied
• Production par hectare : 50 hl/ha
• Période de récolte : Début octobre
• Vinification : 11 mois en foudres et tonneaux sur lies
• Élevage : /
• Vieillissement Bouteille : 3 mois
• Période mise en vente : À partir du 1 décembre
• Nbre bouteilles produites : 29.000
• Format des bouteilles : 0.75 l
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 12-14° C
• Conservation : Jusqu'à 10 ans
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