COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Robe rouge rubis très profonde
Nez
Nez large et complexe, fruité avec des notes de prunes, de confiture de cerises et des notes de tabac, légèrement épicées.
Bouche
Vin avec beaucoup de corps, doux et riche en tanins nobles, avec une finale qui donne des notes de cacao, de café et de vanille.
Accord Mets/Vin
Viandes rouges, gibiers, entrées robustes
Avec quels plats ?
Viande rouge
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Primitivo di Manduria DOP
• Cépage : Primitivo
• Localisation des vignes : San Marzano (TA), Salento, Pouilles
• Altitude : 100 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 60 ans
• Terroir : Sols argileux / Pierreux
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 5000 pieds de vigne par hectare
• Production par hectare : 75 q/ha
• Période de récolte : Mi-septembre
• Vinification : Macération thermo-contrôlée et fermentation alcoolique pendant environ 10 jours avec des levures sélectionnées
• Élevage : En fûts de chêne français et américain pendant 6 mois
• Vieillissement : 5 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0.75 Litres
• Degré d'alcool : 14,5%
• Température de service : 18° C
• Conservation : 7 ans
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