SUSCO SUSUMANIELLO SALENTO IGP

VIN ROUGE SEC 
RÉGION POUILLES

Cépage au tempérament hostile, Susumaniello. C’est pourquoi Susco, « timide » dans le dialecte local. Généreux dans sa jeunesse, en vieillissant il devient économe, voire avare, dans ses rendements. 

En raison de sa faible productivité, il a été mis de côté dans le passé et aujourd’hui réévalué, par nos soins, en pureté. Il donne des vins à la couleur vive, au bouquet complexe et aux tanins élégants.

 

Vin italien du producteur San Marzano 

Description

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe
/

Nez
Vin au nez floral et fruité, épicé avec de délicates notes balsamiques

Bouche
En bouche il est structuré avec une certaine élégance, révélant un caractère intéressant aux notes acides et à la bonne persistance gustative.

Accord Mets/Vin
La structure et la note acide de ce vin s'accordent parfaitement avec les entrées et les plates de viandes grillées ou fromages.

Avec quels plats ?
Viande | Fromage

FICHE TECHNIQUE

• Appellation : Salento IGP
• Cépage : Susumaniello
• Localisation des vignes : San Marzano (TA), Salento, Pouilles
• Altitude : 100 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 ans
• Terroir : Sols argileux / Pierreux
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 4.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 100 q/ha
• Période de récolte : Mi-Septembre
• Vinification : Macération thermo-contrôlée et fermentation alcoolique pendant environ 10 jours avec des levures sélectionnées
• Élevage : En fûts de chêne français et américain pendant 6 mois
• Vieillissement : 5 mois en bouteille
• Période mise en vente : à partir de février 2022
• Nbre bouteilles produites : 60.000
• Format des bouteilles : 0.75 Litres
• Degré d'alcool : 13,5%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : À boire jeune. D’une durée maximale de 5 ans

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Informations complémentaires
Poids 0,75 kg
Producteur de vin

San Marzano

Région d'origine

PUGLIA | Pouilles

Couleur du vin

Vin Rouge

Type de vin

Vin Sec

Catégorie du vin

Igt

Nature du vin

Vin tranquille

Accords Plat et Vin

Primo Piatto

,

Secondo Piatto

,

Formaggio