COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Nez
Arômes agréablement fruités très typiques des variétés utilisées.
Bouche
Goût immédiat et bien équilibré dans ses composants.
Accord Mets/Vin
Apéritif, pâtes (spaghetti à la tomate), pizza (mozzarella de bufflonne et tomate), viandes blanches, fromages à pâte molle, soupes et salami.
Avec quels plats ?
Apéritif | Pâtes| Pizza| Viande blanche |Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Valpolicella DOC Classico
• Cépage : Corvina, Rondinella et molinara
• Localisation des vignes : Vénétie - San Floriano
• Altitude : 150 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 15-20 ans
• Terroir : Sols Calcaire / Argileux
• Type de vignes : Pergola
• Densité des vignes : 3.500 pieds par hectare
• Production par hectare : /
• Période de récolte : Fin Septembre
• Vinification : Température de fermentation entre 20 ° C Durée de macération: environ 8 jours. Pompage journalier périodique sur fermentation malo-lactique effectué dans les premiers mois après soutirage.
• Élevage :
• Vieillissement : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : Mars
• Nbre bouteilles produites : 30.000
• Format des bouteilles : 0,375 l, 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12,50%
• Température de service : 18° C
• Conservation : /
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