AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO RISERVA
VIN ROUGE SEC
RÉGION VÉNÉTIE
Les raisins de ce vin, en plus d’avoir subi un tri rigoureux lors des vendanges (en octobre), sont ensuite sélectionnés au moment du pressurage (en janvier), en choisissant les meilleures grappes.
L’Amarone Riserva exprime déjà dans sa couleur dense, la grande concentration de matière dont il est doté.
Qui n’aimerait pas goûter ce vin qui comprend une longue période d’affinage (10 ans) ?
La mention «Amarone» remonte aux Xe et VIIIe siècles, alors qu’il était nécessaire d’identifier un vin produit à partir de raisins secs, comme le Recioto, mais avec des spécificités organoleptiques complètement différentes.
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Nez
Ce vin sec rappelle les cerises douces, la prune, la violette, les épices, les noix, le clou de girofle et enfin les senteurs musquées et sous-bois.
Bouche
Saveur douce et élégante, tanins très fins, savoureux accompagné de notes de fruits secs. Chaud et velouté
Accord Mets/Vin
Parmigiano Reggiano vieilli 60 mois
Avec quels plats ?
Viande | un bon cigare
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : "Riserva" Amarone Della Valpolicella DOCG classico
• Cépage : Corvina 75%, Rondinella 25% et Molinara 5%
• Localisation des vignes : Vénétie - San Floriano
• Altitude : 250 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Calcaire / Argileux / Riche en squelette
• Type de vignes : Autoctona
• Densité des vignes : 3.00 pieds par hectare
• Production par hectare : 35 ql/ha
• Période de récolte : Octobre
• Vinification : Pressurage des raisins en janvier
• Élevage : /
• Vieillissement : 6 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 17,50 %
• Température de service : 18° C
• Conservation : 30 ans
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir …
Poids | 0,75 kg |
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Producteur de vin |
Venturini |
Région d'origine |
VENETO | Vénétie |
Couleur du vin |
Vin Rouge |
Type de vin |
Vin Sec |
Catégorie du vin |
Docg |
Nature du vin |
Vin tranquille |
Accords Plat et Vin |
Secondo Piatto ,Formaggio |