COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis intense et lumineuse transparence
Nez
Senteurs fraîches de fruits à baies noirs, frai : cerises, framboises, myrtilles avec une touche florale de violette et rose. Les notes d’épices et de réglisse complètent le bouquet.
Bouche
Pleine et riche des fruits rouges, il ressemble presque à un jus. Juteux et persistant.
Accord Mets/Vin
Viandes grillées, poitrine de canard, ragout de lapin, fromages.
Avec quels plats ?
Viande | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Montello – Colli Asolani DOC
• Cépage : Recantina
• Localisation des vignes : Montello - Nervesa della Battaglia – Treviso
• Altitude : 150 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 10 ans
• Terroir : Sols argileux
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 5.000-6.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 40 hl/hectare
• Période de récolte : Septembre
• Vinification : Macération par pressage doux des peaux, fermentation et élevage en acier
• Élevage : En cuve inox à températures contrôlées
• Vieillissement : 3 à 6 mois en bouteille
• Période mise en vente : Avril
• Nbre bouteilles produites : 8.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 14-16° C
• Conservation : 7 ans
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