PINOT NERO ROCCOLO IGT COLLI TREVIGIANI

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe
Couleur bordeaux, avec des reflets rouges grenat.

Nez
Nez extrêmement fruité de framboises mûres, de fraises des bois et de tamarin; suivi d'une note florale caressante de violette et de cyclamen; puis, progressivement, des notes plus complexes et balsamiques d'eucalyptus et de chocolat amer avec des écorces d'agrumes confites émergent.

Bouche
Le goût est frais, avec des tanins doux et ronds et une sapidité équilibrée. L'équilibre impeccable et la douceur persistante donnent au vin une finale chaleureuse et enveloppante.

Accord Mets/Vin
Veau braisé, côtelettes d'agneau "scottadito", pigeon cuit au four, fromages de chèvre ou pecorino semi-affinés

Avec quels plats ?
Viande | Fromage | Volaille

FICHE TECHNIQUE

• Appellation : Colli Trevigiani IGT
• Cépage : Pinot Nero
• Localisation des vignes : Montello - Nervesa della Battaglia
• Altitude : 150– 200 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20-25 ans
• Terroir : Sols argileux
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 6.000-6.300 pieds par hectare
• Production par hectare : 60-70 hl/hectare
• Période de récolte : Fin Aout, début Septembre
• Vinification : Fermentation et élevage en barrique vieilli au moins 15 mois, de 14 a 20 mois d’élevage
• Élevage : Macération par pressage doux des peaux
• Vieillissement : 2 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,5%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : /