PINOT BIANCO DOC

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe
Couleur jaune paille avec des reflets dorés verdoyants

Nez
Le parfum de ce Pinot Bianco est frais et fruité et dévoile des arômes de pommes vertes et noisettes.

Bouche
Bouche très fine, fraîche et minérale, aux arômes de poires et pommes mûres, noisettes et feuilles vertes ; un vin net et droit.

Accord Mets/Vin
Le Pinot Bianco est excellent comme apéritif et s’accorde aussi bien avec des hors d’œuvres légers, des mets à base de poisson ou de la viande blanche.

Avec quels plats ?
Viande blanche | Poisson | Autre

FICHE TECHNIQUE

• Appellation : Pinot Bianco
• Cépage : Pinot Blanc
• Localisation des vignes : Sur les pentes occidentales et orientales de la vallée au sud de Bolzano, dans les villages de Termeno, Egna, Montagna et Ora
• Altitude : 250-550 au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20-25 ans
• Terroir : Sols calcaires / Graveleux
• Type de vignes : Guyot / Pergola
• Densité des vignes : 5000 pieds par hectare
• Production par hectare : 75 hl
• Période de récolte : Septembre
• Vinification : En cuves inox à température contrôlées sans fermentation malolactique
• Élevage : /
• Vieillissement Bouteille :
• Période mise en vente : Janvier / Février
• Nbre bouteilles produites : 60.000
• Format des bouteilles : 0,75 l
• Degré d'alcool : 13,3
• Température de service : 10-12° C
• Conservation : 2-4 ans