COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis intense
Nez
Intense et persistant, avec des notes de prune, de coing, de genêt et de romarin.
Bouche
En bouche il est savoureux et chaleureux, avec un arrière-goût de réglisse et des notes de mûre et d'asperges sauvages.
Accord Mets/Vin
Fromages, gibier.
Avec quels plats ?
Gibier | Viande | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Sicilia DOC
• Cépage : Merlot
• Localisation des vignes : Menfi (ag). Côte sud-ouest de la Sicile
• Altitude : 100 - 300 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 ans
• Terroir : Sols moyennement riches, argileux
• Type de vignes : Espalier / Guyot
• Densité des vignes : 4.200/ 4.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 70 ql/hectare
• Période de récolte : Troisième semaine d'Août
• Vinification : Macération et fermentation pendant 6-8 jours à une température de 22-25 °C
• Élevage : maturation en cuves inox pendant 3-5 mois.
• Vieillissement : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : 50.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,5%
• Température de service : 16-18°C
• Conservation : 5 ans
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