COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune paille aux reflets dorés
Nez
Notes florales, de pêche puis de vanille délicate
Bouche
Opulent par son élégance, frais, délicat et minéral
Accord Mets/Vin
Apéritifs, entrées de poisson et fromages
Avec quels plats ?
Apéritif | Poisson | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Salento IGP
• Cépage : Malvasia Bianca, Sauvignon blanc
• Localisation des vignes : San Marzano (TA), Salento, Pouilles
• Altitude : 100 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 ans
• Terroir : Sols argileux / Pierreux
• Type de vignes : Espalier
• Densité des vignes : 4.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 100 à 110 q/ha
• Période de récolte : Août
• Vinification : Pressurage doux des raisins suivis d'une décantation statique à froid pour permettre un nettoyage naturel.
• Élevage : La fermentation alcoolique s'effectue en cuve inox à 16°C
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0.75 Litres
• Degré d'alcool : 12,5%
• Température de service : 12-14°C
• Conservation : 3 ans
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