COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune paille aux reflets dorés
Nez
Notes d'écorce d'orange, de laurier-rose et de figues de Barbarie mûres.
Bouche
En bouche, il est puissant et enveloppant, avec une minéralité et une persistance marquées.
Accord Mets/Vin
Moules gratinées, pâtes aux palourdes, crevettes rôties.
Avec quels plats ?
Poisson l Coquillage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Sicilia DOC
• Cépage : Chardonnay
• Localisation des vignes : Menfi (ag). Côte sud-ouest de la Sicile
• Altitude : 150 - 350 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 ans
• Terroir : Sols calcaire
• Type de vignes : Espalier / Guyot
• Densité des vignes : 4.000/ 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 70 ql/hectare
• Période de récolte : Deuxième semaine d'Aout
• Vinification : Cryomacération des raisins à une température de 5-8 ° C pendant 4/6 heures, le moût fermente pendant 15/20 jours à 16-18 ° C.
• Élevage : maturation en cuves inox pendant 4 mois.
• Vieillissement : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : 130.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,5%
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : 3 à 5 ans
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir …
