COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge grenat foncé.
Nez
Notes de les baies rouges avec des éléments épicées.
Bouche
Corsé, avec des notes de cassis, fruits secs, chocolat, poivron vert et cèdre.
Accord Mets/Vin
viande rouge, gibier, fromages épicés.
Avec quels plats ?
Viande | Gibier | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC
• Cépage : Cabernet Sauvignon
• Localisation des vignes : Sur les pentes orientales de la vallée au sud de Bolzano
• Altitude : 250 – 350 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 10 - 40 ans
• Terroir : Sols calcaire / argileux
• Type de vignes : Guyot / pergola
• Densité des vignes : /
• Production par hectare : 55 hl/hectare
• Période de récolte : mi-Octobre
• Vinification :
• Élevage : en béton et foudres
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : Mars
• Nbre bouteilles produites : 25.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13 %
• Température de service : 18-20° C
• Conservation : 4 à 8 ans
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