COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Nez
Parfum éthéré et équilibré.
Bouche
Saveurs robustes, chaudes et veloutées avec un arrière-goût agréablement amer.
Accord Mets/Vin
L'Amarone est un vin pour les gros rôtis et le gibier, il accompagne aussi parfaitement fromages vieillis.
Avec quels plats ?
Viande| Gibier | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Amarone della Valpolicella DOCG
• Cépage : Corvina, Rondinella et molinara
• Localisation des vignes : Vénétie - San Floriano
• Altitude : 250 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Calcaire / Argileux / Riche en squelette
• Type de vignes : Pergola
• Densité des vignes : 3.00 pieds par hectare
• Production par hectare : /
• Période de récolte : Fin Septembre
• Vinification : Pressage: traditionnel, avec égrappage. Température de fermentation : entre 10-20 °. Durée de macération: 45 jours. Remontage quotidien périodique
• Élevage : 24 mois en fûts de chêne et tonneaux
• Vieillissement : 6 mois en bouteille
• Période mise en vente :
• Nbre bouteilles produites : 25.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 16%
• Température de service : 18° C
• Conservation : /
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir …
