COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune paille aux reflets verts
Nez
Parfum floral et fruité attribuable aux agrumes et aux fruits exotiques
Bouche
Vin avec une bonne acidité, frais et minéral
Accord Mets/Vin
Entrées et soupes de poissons, fromages jeunes à pâte molle, entrées aux sauces légères.
Avec quels plats ?
Soupe | Poisson | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Salento IGP
• Cépage : Malvasia Bianca, Sauvignon blanc
• Localisation des vignes : San Marzano (TA), Salento, Pouilles
• Altitude : 100 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 ans
• Terroir : Sols argileux / Pierreux
• Type de vignes : Espalier
• Densité des vignes : 4.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 100 à 110 q/ha
• Période de récolte : Deuxième et troisième semaine d'août
• Vinification : Pressurage doux des raisins suivis d'une décantation statique à froid pour permettre un nettoyage naturel.
• Élevage : La fermentation alcoolique s'effectue en cuve inox à 16°C
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0.75 Litres
• Degré d'alcool : 12,5%
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : À boire jeune. D’une durée maximale de 2 ans
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